A l'instant T (tout sur le moment)

en train de regarder "Dead Man Walking" (la dernière marche), le plus beau film contre la peine de mort jamais réalisé à ma connaissance.

Did a écrit:poils au

alors mon grand foque tes vacances ?

Ben super hein, la corrèze c'est super beau et très physique, entre la marche, le canoé et les visites, putain j'en ai chié, j'suis pret pour le marathon de Paris la !

Apres la Vendée c'etait 15 jours de plage, soleil each day, j'suis tout bronzé !

j'me suis fais des potes motards et j'ai essayé une HD Electra Glide, le pied integral, me demande même si je vais pas m'orienter vers ce truc plutot que vers une BMW

Oh ben voilà le retour de l'enfant perdu

Il me semble qu'il se met à flooder un peu, l'enfant prodigue!!!

pas du tout, j'suis poli j'dis bonjour

Je regarde le grand prix de la vache Grosjean.

j'regardais aussi, me suis endormis apres 10 tours ...

Hè Chrissss, j'attends toujours ton coup de fil et ta visite ...

Désolé, mais avec le planning de ministre que ma femme avait fait, impossible d'avoir 5 minutes a moi

Viens de me jeter une petite Mahou!
C'est pas du luxe mais ça hydrate bien les gosiers desséchés
Et pis, ça sent un peu las vacaciones

Tu la fais venir del pais ?

Tiens, connaissais pas celle-là...!

Did a écrit:Tu la fais venir del pais ?

Non, j'achète là...6 euros les 6! 25cl'..

EL BIERZO
29 rue de l'Ouest
75014 Paris
Tél. : 01 43 20 41 52
Mardi-Samedi 10:00-13:30
et de 15:00-20:00
Le dimanche de
10:00-13:00
M° : Pernety

Y-a du jambon et du fromage aussi....

en train de me demander comment faire pour que l'agneau soit moins sec dans mon prochain curry

33c a écrit:

Did a écrit:Tu la fais venir del pais ?

Non, j'achète là...6 euros les 6! 25cl'..

EL BIERZO
29 rue de l'Ouest
75014 Paris
Tél. : 01 43 20 41 52
Mardi-Samedi 10:00-13:30
et de 15:00-20:00
Le dimanche de
10:00-13:00
M° : Pernety

Y-a du jambon et du fromage aussi....

Merci pour l'adresse

Mach1 a écrit:en train de me demander comment faire pour que l'agneau soit moins sec dans mon prochain curry

Mis à part le fait de laisser cuir à feu doux et surtout à l'étouffé... Je ne vois rien d'autre
Le curry d'agneau

Mach1 a écrit:en train de me demander comment faire pour que l'agneau soit moins sec dans mon prochain curry

tu utilise du curry en poudre ou de la pate de curry?

33c a écrit:Mis à part le fait de laisser cuir à feu doux et surtout à l'étouffé... Je ne vois rien d'autre
Le curry d'agneau

Oui, moi non plus, ça a mijoté pendant 2 heures (après avoir passé les morceaux d'agneau à la poêle à feu vif)

zyppoo a écrit:tu utilise du curry en poudre ou de la pate de curry?

Poudre. Moitié madras, moitié hot.

Recette:
* 2 oignons + quelques gousses d'ail à feu vif quelques minutes, en ajoutant le curry (1 cuillère à café bien servie de madras et de hot), 1 cuillère à café de cumin.
* Passer à feu doux après quelques minutes, ajouter une pomme (coupée très petit ou râpée) et une cuillère de gingembre frais râpé
* laisser compoter à feu doux, ajouter 10 à 20 cl de crème fraiche, réduire un peu,
mettre dans la casserole
* saisir l'agneau (600 gr) à la poêle (j'ajoute 1 cuillère de curry sur l'agneau à ce moment là)
* ajouter l'agneau dans la casserole, ajouter une demi-mangue (ou une entière selon le goût), plus éventuellement du chutney (de mangue, tiens, pourquoi pas)
* laisser mijoter. Bon, là j'ai laissé mijoter quasi 3 heures.
* servir en ajoutant éventuellement quelques morceaux de pomme fraiche ou de mangue, ainsi qu'un peu de coriandre.

Mais donc ce qui m’ennuyais est que l'agneau était un peu sec. A part ça c'était délicieux. C'est la première fois que j'essayais cette recette, que j'ai largement improvisée. Je n'exclus pas que la viande d'agneau était peut-être de qualité inférieure, mais c'est justement ce que j'essayais de résoudre avec le long mijottage

essaie avec de la pate de curry c'est 10 fois meilleur.

faire revenir un oignon dans un melange beurre et huile d'olive

ajouter l'agneau et le saisir.

une fois l'agneau doré , ajouter 1 ou 2 cuillere à soupe de pate de curry

faire chauffer les épices 1 mn

ajouter 1 ou 2 yaourts nature selon les parts

ajouter 1 brique de lait de coco

laisser mijoter

et deguster

Alors, disons que :
- Pour une cuisson réussie, il est recommandé de sortir la viande suffisamment tôt du réfrigérateur, pour qu’elle soit à température ambiante : 15 à 30 minutes pour une petite pièce, 1 heure avant pour une grosse pièce.
- Il ne faut saler la viande qu’au moment de servir.
- avant de saisir la viande, la badigeonner à l'huile.
- éviter les variations trop rapides de température qui "contractent" la viande. Vers le chaud comme vers le froid (plat chauffé pour le service).

Après, c'est certain il y a la qualité de la viande

Je note: badigeonner à l'huile, et éventuellement utiliser de la pâte de curry. On va tester ça. Notez que j'avais cuit la viande à l'huile d'olive, mais malgré tout je pense qu'il y a de l'idée

Pour avoir une viande bien moelleuse rien de tel qu'un cuisson longue MAIS dans un four basse température (100°) maxi.

Aujourd'hui anniv de mariage..

Tourdefaure a écrit:Aujourd'hui anniv de mariage..

, assures la soirée

Merci...

Quand on aime, c'est..........tous les jours!!

Tourdefaure a écrit:Aujourd'hui anniv de mariage..

c'est ce soir alors?

Non, ça me fait epnser à cette blague: un prof de statistique est en train d'expliquer la distribution normale (en cloche) à un auditoire non spécialisé. Alors ils prend un exemple.
- "Alors donc je vous explique, la plupart des gens se trouvent dans la moyenne. Prenons l'activité sexuelle: combien d'hommes parmi vous font l'amour plus d'une fois par jour? Personne? Bon, une fois par jour alors?"
Là-dessus un type se lève, tout fier.
- "Bien, une personne. Combien font l'amour tous les deux jours?"
Une dizaine de types de lèvent,pas mécontents.
- "3 jours?"
Un gros paquet de types se lèvent
- "Toutes les semaines?"
Plus de la moitié se lèvent
- "Toutes les deux semaines?"
Un certain nombre se lèvent
- "Bon après on tombe sans doute dans l'anecdotique, tous les mois? tous les 6 mois? une fois par an?"
Là-dessus il y a un type qui se lève en sautant de son siège
- "Moi, moi, une fois par an, moi!"
Un peu interloqué, l'orateur lui dit:
- "Oui, enfin, je voulais juste donner un exemple, enfin, je note votre réponse, mais excusez-moi, vous en avez l'air assez content?"
- "Ah oui, c'est ce soir!"

Tourdefaure a écrit:Aujourd'hui anniv de mariage..

Bon anniversaire