de l'epaisseur des lames

Bonjour a tous.
J'ai pu voir que la plupart des lames font 0.13 mm.
J'ai vu aussi des modèles super fine à 0.10 mm.
Avez vous déjà fais des tests comparatifs en fonction des épaisseurs de lame.
J'ai trouvé des choses top sur les fils mais pas sur les épaisseurs.
Étant donné qu'on trouve des couteaux, epeluches légumes ... en céramique pourquoi n'y a t'il pas encore de lame DE en céramique ?

L'intérêt de la céramique est sa dureté mais cette dureté la rend très cassante ce qui est complètement éliminatoire pour une lame de DE qui doit être flexible.

Même réponse que Jde, en ajoutant un coup de production de masse qui ferait a mon avis monter les prix, peut être pas de façon très significative. Et comme cité plus haut, la flexibilité ne serait pas, donc un marché inexistant a ma connaissance.

Je n'avais pas pensé a la souplesse. Plus a l'efficacité et à la durabilité puisque a priori ca ne s'émousse pas.
Et concernant l' épaisseur des lames classiques, quel est votre avis ?

Il se faisait également des lames plus fines par le passé, chose qui a été semble-t-il abandonnée au fur et à mesure que les fabricants européens se sont faits plus rares.

rtydevine a écrit:Je n'avais pas pensé a la souplesse. Plus a l'efficacité et à la durabilité puisque a priori ca ne s'émousse pas.
Et concernant l' épaisseur des lames classiques, quel est votre avis ?

Effectivement sur le forum les revues de lame sont cités pour la qualité de celle ci, mais jamais a ma connaissance je ne me suis posé la question de l'épaisseur, je n'apporte la aucune réponse bien sur, mais il y a surement une réponse sur l'épaisseur, fabrication, économie de métal, rapport souplesse, qualité des métaux, perso tu me pose une colle qui demande réflexion

faux, une lame en céramique s'émousse, plus lentement certes mais elle finit par s'émousser, la lame "inusable" n'existe pas. De plus en coutellerie je déconseille formellement ces lames, qui peuvent donner l'impression de couper super au début, mais qui, une fois émoussées, ne peuvent plus être affûtées (donc = poubelle) car le prix de l'affûtage, chez un rémouleur, serait limite supérieur au prix de la lame neuve. Sans parler de la fragilité, un choc et elle pète. Mieux vaut l'acier en toutes occasions !