Ne jetez plus vos vieilles poêle inox anti-adhésive !

L'article de Wiki m'interpelle (ce n'est pas la première fois) "'L’effet Leidenfrost est le phénomène qui met en caléfaction une goutte " je crois que c'est plutôt l'inverse
On parle aussi (surtout à vrai dire) de flux critique.

J'ai pas compris ton intervention, si tu pouvais expliquer ?

J'ai tout simplement cliqué sur le lien que tu as mis dans ton précédent post
c'est un peu comme si on avait écrit : la voiture tourne,   les roues avancent.  (cela dit dans un virage  c'est pas faux )

Le flux critique c'est (pour simplifier) la quantité de chaleur au delà de laquelle on n'évapore plus pas nucléation (bullage) mais par film, d'ailleurs lorsque ça se produit le flux de chaleur diminue rapidement avec des conséquence parfois dramatiques (choc thermique, casse , corrosion ) ou salvatrice (quand on plonge ses petites mains dans l'azote liquide pour faire peur aux stagiaires:smile1: ) . On parle de caléfaction lorsque ce film de vapeur est globalement continu entre le liquide et la paroi chaude.

Ou la la

Moi, c'est juste pour cuir un steak dans une poêle inox

J'ai juste retrouvé le terme de ce "phénomène", je m'en bas les c**lles du comment du pourquoi, je n'ai pas l’intelligence pour comprendre tout ça

Ma viande de ce midi était cuite a ma perfection